Quand les pêcheurs deviennent « fumeurs »

Vendredi 19 octobre, le groupe de pêcheurs du club des Plaisanciers avait prévu de se livrer au fumage des filets de lavaret fraîchement sortis du lac pour clore l’année, comme d’habitude.

Un matériel à la portée de tous : un tonneau et des crochets à l’intérieur pour pendre les filets, du gros sel, du bois de hêtre…

Les secrets d’un bon fumage ? Le salage des filets…et leur dessalage ; la combustion lente de bois de hêtre pour obtenir de la fumée et le temps de fumage…

Mais cette année, il ne manquait qu’une chose : les lavarets ! Des filets de saumon avaient même été prévus en remplacement. Heureusement, au dernier moment, des lignes expertes ont su sortir du lac le butin devenu très précieux cette année. La tradition était respectée.

La dégustation a été d’autant plus savoureuse !

 

 

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.